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Cette formation, déclinée
en deux stages,
- l'un pour le personnel
de restauration (F50-1),
- l'autre pour le personnel
de l'agroalimentaire (F50-2)
repose sur quatre objectifs :
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- Prendre conscience des enjeux lorsque les conditions
d'hygiène ne sont pas respectées (notion
de responsabilité).
- Connaître les attitudes à adopter pour
maîtriser les risques et éviter tout accident
de santé pour le consommateur.
- Comprendre pourquoi la législation impose de
mettre en place des autocontrôles.
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- Préparer les esprits à la démarche
H.A.C.C.P. que vous initiez ou confirmer sa mise en œuvre
dans votre établissement.
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Les explications sont clairement illustrées. L'animation
à partir de scènes de travail quotidiennes
favorise une mise en application directe.
Convaincus de leur rôle
important dans la maîtrise de la sécurité
alimentaire, les participants acceptent plus facilement
de changer leur comportement.
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