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FORMATION HYGIÈNE
POUR LE PERSONNEL
DE L'AGROALIMENTAIRE

- Programme de formation -

Référence
F50-2

Public concerné
PERSONNEL D'ATELIER, MAGASINIERS
 
OBJECTIFS :

  1. Prendre conscience des enjeux pour l'entreprise lorsque les conditions d'hygiène ne sont pas respectées.

  2. Connaître les attitudes à adopter pour maîtriser les risques et éviter tout accident de santé pour le consommateur.

  3. Comprendre en quoi et comment sa responsabilité est engagée en matière de sécurité alimentaire et pourquoi la législation impose de mettre en place un système de surveillance (autocontrôles fondés sur la méthode H.A.C.C.P).

  4. Préparer les esprits à la démarche H.A.C.C.P. que vous initiez ou confirmer sa mise en œuvre dans votre établissement.
 
CONTENU :

LA SÉCURITÉ ET L'HYGIÈNE ALIMENTAIRES :

La formation est structurée de façon à être en parfaite adéquation avec les principes de la démarche H.A.C.C.P.
  • Les enjeux.
  • Les risques en agroalimentaire
    (biologiques, physiques, chimiques).
  • Les moyens de maîtrise
    (conditions d'hygiène fixées par la directive cadre 93/43/C.E.E. du 14 juin 93).
  • Les moyens de vérification de l'effective maîtrise (contrôles).
  • Les mesures à prendre en cas de perte de maîtrise.

LE RESPECT DES CONSIGNES.

LA RESPONSABILITÉ CIVILE ET PÉNALE
S'IL Y A DOMMAGE ET PRÉJUDICE À AUTRUI
POUR SA SANTÉ.

Cette formation nécessite une PRÉPARATION DE PERSONNALISATION (mission C44-50). Elle est indispensable pour coller au plus juste à la réalité de l'organisation et des règles de l'entreprise. C'est le gage d'une bonne compréhension par les participants.
PUBLIC CONCERNÉ :
  • Tout le personnel des ateliers.
    Commencer par les dirigeants et l'encadrement pour affiner et valider le contenu puis organiser la démultiplication au personnel.
 
NOMBRE DE PARTICIPANTS :
  • De 12à 15 personnes par groupe constitué par vos soins.
 
MÉTHODE PÉDAGOGIQUE :
  • Animation personnalisée par vidéo projection.
 
DOCUMENTS REMIS AUX PARTICIPANTS :
  • 1 fascicule illustré.
 
DURÉE :
  • 1 journée.
 
ORGANISATION MATÉRIELLE :
  • Salle avec tableau ou paper-board, rétroprojecteur et écran ou mur blanc, téléviseur et magnétoscope VHS fournis par vos soins.
  • Nous apportons les chevalets d'identification.
 
ORGANISATION ADMINISTRATIVE :
  • Une fiche de présence est établie par l'animateur dont une copie vous est adressée avec la facture.
  • Une convention peut être établie à votre demande.
  • La fiche d'évaluation est fournie. Les fiches remplies par les participants vous sont remises en fin de stage par l'animateur.

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